El precio del kilogramo de tortilla en Ciudad del Carmen podría elevarse hasta los 31 pesos en las próximas semanas, como consecuencia del aumento sostenido en el costo de la harina de maíz, combustibles, energía eléctrica y otros insumos que impactan directamente en la producción diaria de este alimento básico.
Productores del sector señalaron que el encarecimiento de la materia prima ha comenzado a presionar de manera importante la operación de los negocios formales, por lo que advirtieron que mantener el precio actual ya no resulta viable para muchos establecimientos dedicados a la elaboración de tortilla.
De acuerdo con industriales de la isla, la tonelada de harina registró un incremento de 500 pesos, lo que se suma a otros gastos que también han aumentado en los últimos meses, entre ellos el agua potable, el gas y los costos de distribución, reduciendo cada vez más el margen de ganancia.
Actualmente el kilo se comercializa entre 27 y 30 pesos en distintos puntos de la ciudad, sin embargo, de mantenerse la tendencia al alza en los insumos, algunos negocios contemplan aplicar un ajuste de hasta un peso adicional por kilogramo.
Los empresarios señalaron que durante varios meses absorbieron parte de estos incrementos para no trasladarlos al consumidor, aunque reconocieron que la situación se ha vuelto más complicada por la presencia de tortillerías irregulares que operan sin cubrir impuestos ni cumplir con los mismos costos que enfrentan los negocios establecidos.
A este panorama se suma la competencia de algunas cadenas comerciales que ofrecen tortilla a menor precio, una situación que, afirman, ha generado un entorno desigual para los pequeños productores que buscan mantenerse en un mercado cada vez más presionado por el aumento de costos.
